小豌豆炒虾仁

材料：
小豌豆、虾仁、淀粉、盐、油、蛋白、葱
做法：
1、虾去壳挑虾线，洗净备用；
2、接下来就是要浆虾仁，放盐，然后用手抓，差不多是给虾按摩，按摩15分钟，然后挤干水分；放蛋白淀粉再继续抓匀，然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时；
3、小豌豆在油盐水中汆烫；
4、锅里放油，放葱爆出香味，将浆好的虾仁放入油锅滑炒，变色后放入小豌豆翻炒均匀出锅，几分钟就能搞定一个菜，赶快试一下吧。