酒酿红烧带鱼

材料：
带鱼、酒酿、盐、酱油、姜、葱、糖
做法：
1、带鱼洗干净切5厘米长的大小；
2、带鱼可以略微风干下，否则等下煎的时候油花乱溅；
3、锅里放少量油，炒香葱姜，放入煎好的带鱼；放酒酿，加酱油、盐、少量糖，放水略煮，待水分快收干时就大功告成了。
小贴士：
带鱼身上的白磷要刮掉，否则会很腥气。