在温州地标五马街，街口4面其中有两个角立着五马美食林酒店的招牌,成为府前街一道亮丽的风景线；这里，是温州人的美食厨房，第一次来温州的人往往都慕名来这里尝尝温州美食；这里，是世界人的瓯菜推广地，近年来，瓯菜宴从这里走出去。
1997年12月28日，从荷兰归来的华侨朱少光创办五马美食林，今天，正好是20周年成立纪念日。现任荷兰中国总商会会长的朱少光用20年的始终如一，用五马美食林讲述了一个让瓯菜走向世界的梦想。
2002年五马美食林鸿华大酒店开业。 被采访对象供图
人生的格局就是“吃货”
只要是讲到食物讲到菜品，五马美食林董事长朱少光的精神立马亢奋起来，眼睛里都冒出光来。用他自己的表述来说就是“人生的格局就是‘吃货’”。
朱少光对烹饪对美食充满了一种与生俱来的热情，每去一个国家，必须要去的地方就是当地的农贸市场与厨房，看看当地的食材，看看异国他乡的美食做法；到了荷兰，他直接钻到了地里头，从农场寻找最新鲜的食材。
在朱少光的大脑里，有一个“菜谱库”，储存着世界各地几万道菜谱，单是一道龙虾，他就有几十种做法。他可以把荸荠切成一百片，可以只用杨梅做一桌丰盛的杨梅宴，他用“五马第一敲”做出很多菜，除了敲鱼、敲鸡、敲肉，在他这里，甚至杨梅也可以敲，使用特殊的工具特殊的做法都可以做到。朱少光用温州的原材料，用各地的做法，比如沸腾黄鱼，猪心做的腊肉等等，因而，五马美食林的新菜总是源源不断。在朱少光的电脑里有一个硬盘，专门用来记录和储存他试验的菜品，估计有两三万张美食照片。
五马美食林的菜品不仅推陈出新，还屡屡获奖，“五马美食宴”被评为中国名宴，“五马鲍汁墨鱼”、“五马酒炖大黄鱼”、“五马凉拌球参”、“五马滋补网撞鱼胶”、“五马富贵龙虾”、“五马 一品鱼皮”、“五马血燕粥”等菜品被评为中国名菜。
朱少光曾先后师从温州名厨仇云华以及国际烹饪评委、中餐世界名厨交流协会会长李耀云大师。作为一位名厨，朱少光曾在国内外获得国际烹饪大师、中国烹饪大师、国际中餐评委、荷兰王国最高荣誉奖、全国饭店业优秀企业家、全国餐饮业管理成就奖、中国菜创新研究院研究员、浙江餐饮行业优秀企业家等诸多荣誉，并担任世界中餐名厨交流协会青年卓越会会长、世界中餐名厨交流协会名誉主席、世界中餐名厨专业委员会理事、世界中餐烹饪联合会理事、荷兰中厨协会高级顾问、中国烹饪协会常务理事、中华全国厨具业商会高级顾问、浙江省餐饮协会副会长、温州市饭店餐饮协会副会长等职务。
2017年12月25日，员工在五马美食林前合影。
谈创业 推广“瓯”to“欧”
酷爱烹饪和美食的朱少光给温州食客制造了一个又一个的“食尚”热点，他的创业历程也是一个又一个热点事件制造过程，奠定了五马美食林老江湖的地位。
1992年，朱少光赴荷兰开设中国餐馆。原本他是为了学习欧洲餐饮业的经营管理理念，后来因他的中餐菜式别具一格，他被荷兰中厨协会聘为顾问，曾获“荷兰王国最高荣誉奖”和“全国餐饮企业管理成就奖”。
1997年，融合他多年构思和梦想，朱少光在温州五马街开设了五马美食林第一家店,颠覆了温州人传统的家庭用餐及排档用餐的方式，而在温州地标构建温州人心中的美食，也使五马美食林一开业就成为了业内聚焦点。
2001年开始，五马美食林全面发展，同年5月，朱少光敏锐地感受到了市场需求，创办了温州市首家大型酒店设备超市“五马中西餐设备超市有限公司”。2002年，连锁分店五马美食林鸿华大酒店隆重开业，为大型婚宴、生日宴、家庭聚餐提供了理想场所。2004年8月13日，又一分店“五马美食林大自然会所”隆重试营业。2007年，五马美食林在市区广化桥路1号打造集餐饮、住宿、商务、休闲为一体的综合性四星级酒店——“鸿景大酒店”。至2008年，五马美食林三家大型酒店,总共拥有经营面积12000平方米，可同时容纳2800余人就餐。
2015年上半年，五马美食林做了一件轰动业内的大事——承接了上海一家服饰公司76桌酒宴的外送服务。温州鱼饼、温州鸭舌、酒扒九节虾……红色的高脚碗搭配这些温州特色精美冷盘，当十多道精心打造的温州经典菜肴出现在晚宴上，温州瓯越美食文化赢得了现场每一位食客的好评点赞。
在朱少光看来，“温州人必须吃好温州菜”，这用来解释他热爱瓯菜最通俗易懂的理由。瓯菜不像八大菜系那么完整，从事餐饮业以来，他一直致力于瓯菜的传承、保护、推广、改良。现在他的欧洲餐馆，当地人都开始喜欢上江蟹生、花蚶等。近几年来，他参与举办的“2013 温州瓯菜品牌推广系列活动”、“2013瓯菜美食文化节”、瓯菜万人宴等活动，获得了大量赞赏。朱少光还参与了《中国瓯菜》的编撰，他要推广“瓯”to“欧”，让瓯菜走向世界。
谈梦想 打造全新五马生态圈
在五马街的五马美食林入口，沿着楼梯而上，墙壁上挂满了荣誉——中华餐饮名店、国家特级酒家、5A级中国绿色饭店、国际美食名店、五钻级国家特级酒家、温州瓯菜研发中心、阳光厨房等。
经过20年的精心打理拓展，五马美食林一直遵循发展、创新、健康、品味的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，已发展成为包括酒店、宾馆、酒店设备用品等多家分号的餐饮连锁品牌，现下属鸿华大酒店、鸿景大酒店、五马中西餐设备超市、金园小厨、“3W”微茶饭等。
在五马美食林，老员工根据年限收到纯金或纯银的徽章，这些徽章在离职后依然可以带走。现在去温州餐饮业的后厨问一问，或许不少人有五马美食林的这个身份。朱少光说，五马美食林是温州人的厨房，做世界人的瓯菜，不管温州人走到哪，说起温州美食，就能想起五马美食林。
对于未来规划，五马美食林旗下一家酒店正进行改造升级，将以互联网＋美食运作模式，给温州人提供全新的美食模式，打造全新的五马美食生态圈。
谈社会责任 致力于慈善公益事业
邀请温州大学、温州医学院、温州职业技术学院等4所温州高校留温过年的大学生、留学生们吃热腾腾的年夜饭；连续多年为市区低保户、五保户、孤寡老人、残疾人等摆“爱心宴”；每年高考，五马美食林鸿景大酒店的志愿者们会在各个高考考点门口摆出服务点，为考生及家长们准备了酒店自制特色降暑凉茶、矿泉水、纸巾、防暑药品和考试用具等，为炎日下的考生及考生家长做好后勤保障；2008年汶川地震，公司组织员工爱心捐款十多万元给受灾地区；2010年玉树地震，公司组织员工爱心捐款五万元给受灾地区；11周年店庆时，不做庆典，将节省下来的10万元费用捐助给温州慈善总会，用于社会奉献爱心系列活动……五马美食林多年来一直担当社会责任，致力于做慈善公益。
朱少光说，他还有一个梦想是做慈善家，传播美食文化、瓯菜文化的同时，努力让大爱行动给社会带来更多温暖。因热心公益，鹿城区慈善总会授予了五马美食林“热心慈善事业，弘扬中华民族助人为乐的传统美德”荣誉证书。
