材料：春卷皮适量、里脊肉150克、胡萝卜半根、黑木耳5朵、韭黄1小把
调料：油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少许、糖少许、盐少许
封口面糊用料：面粉2小勺、水1大勺
做法：
1、准备材料。
2、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。
3、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。
6、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。
7、放入韭黄段。
8、翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。
9、取一张春卷皮，放上馅料。
10、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。
11、两端包起。
12、用面糊收口，排入盘中待用。
13、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。
14、中火炸至表皮金黄即可。
