1828王老吉现泡凉茶店自从今年6月亮相广州以来，就引发了整个茶饮行业的关注。经过半年实体店测试后，这家老字号又有了新的动作。
12月16日，“1828王老吉现泡凉茶”四家实体店分别在广州珠江新城花城汇北区、中区、南区、地铁口同步开业。王老吉负责人霍立人表示，“明年我们将加快开店的步伐，争取到2021年，在全国范围内实现3000家门店的运营规模。”
近年来，喜茶、奈雪の茶等中国茶饮品牌异军突起。与传统奶茶品牌相比，喜茶等品牌更加注重茶的品质，而不是像原来以“茶味”概之。茶饮行业的火爆也引起了王老吉的注意，它依靠自己“凉茶始祖”的名头，定位于“现泡凉茶”，走出了属于自己的差异化道路。
王老吉线下门店风格独特
从已开的门店来看，王老吉的实体店只有十几个平方，布局相当紧凑。店内共有五个区域：葫芦里、吉快速、吉手造、吉乐加和谈笑间。
这五个区域分别拥有不同的功能：
葫芦里区域为茶饮原料的展示区，既可以向用户普及每味原料的功效，也能让消费者感受到每款茶饮的真材实料；
吉快速区与吉手造区为店员的操作区，通过对提前熬好的母液现场复煮，60~90s内就可以得到一杯原汁原味的凉茶；
吉乐加区为用户自制的区域，各种配料极其丰富，例如一款龟苓膏可搭配佛手柑蜜、古法红糖等形成多种吃法；
谈笑间区域就是这家店的堂食区域，虽然地方狭小，但也十分雅致，为顾客提供了驻足歇脚、谈笑小憩的便利。
4年要开3000家店
据知情人透露，明年四季度前，他们将完成200~300家现泡凉茶实体店的布局，其中广州地区100家，广州以外地区100~200家。
另外，王老吉的开店模式将采取直营、特许经营、区域经营合作三种。明年第四季度，王老吉还会布局华东市场，首期目标是完成20～50家店面的开业。到2021年，也就是4年后，更是要开启3000家的店面。
高密度开店，降低运营成本
王老吉的店铺开得十分密集，不管是在珠江新城连开四店，还是一年内在广州地区开店100家，这样的密度都令人咂舌。很多人难免会有忧虑，店铺密度过大是否会造成恶性竞争，以致于大家都不赚钱。
王老吉的负责人表示，高密度的店铺可以覆盖购物中心、社区店、校园店等多种门店类型，从而让更多消费者买得到、买得起。
此外高密度的门店布局，也提高了凉茶店在整体供应链效率，降低了运营成本。这次在珠江新城新开的四家店中，其中一家就将承担原料分发的功能，为其它三家店持续补货，充分发挥高密度门店的规模效应。
未来消费升级，健康茶饮大有可为
关于消费升级，每个人都有不同的说法。前些天，恒大以1500万年薪聘用了一位经济学家，他对于消费升级的描述十分透彻，他表示中国的消费升级可以分为四个阶段：
第一阶段是80年代，主要解决温饱问题；第二阶段是90年代，以洗衣机、空调、电视等家电为代表，主要解决耐用消费品的问题；第三阶段是2000年以后，以汽车、房地产等大件产品为代表，主要解决住和行的问题。当人们不缺吃喝、家电齐全、有房有车以后，追求什么呢？当然是买健康、买快乐，追求更有品质的生活，这是消费升级的第四个阶段，也是我们现在要努力达到的阶段。
这几十年的发展同样也见证了茶饮的消费升级，90年代台湾人将“粉末奶茶”引入中国，使内地刮起了一阵奶茶风，那时候的奶茶既不含奶也不含茶，基本上都是香精调制的；2000年后，市场上开始出现以coco为代表的“基底茶”，这时奶茶中有了茶的成分，但一般都是茶末或者茶渣，奶还是以粉末为主；2015年前后，市场上诞生了真正的“精品茶饮”，它们更加重视原材料质量，茶和奶的品质都有了质的提升。
如今的茶饮在品质和口感上已经没有太大的上升空间，下一次消费升级肯定会是健康茶饮，王老吉的这次布局可谓正当其时。未来几年会有越来越多的健康茶饮品牌涌现出来，健康产业大有可为。
