做法:
1.将大骨在沸水中煮一下,去血水; 2.盛出大骨,锅中油烧热,加大蒜、姜丝、干辣椒、花椒(爱麻辣所以加了好多)爆香(怕腻,我的油放得相当的少); 3.加大骨、茨菰翻炒均匀; 4.加适量水(没过食材)、酱油、料酒、红糖、两滴醋,大火煮开,然后转小火焖煮一个小时,加适量盐,起锅。
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