原 料：
小土豆一袋、大鹅、油、白糖、葱姜段、几个干红辣椒、老抽、适量盐。
特 色：哈尔滨流行压锅菜--土豆软烂，鹅肉醇香，尤其那个鹅掌，香死了。
操 作：
1、小土豆一袋，我选了半斤炖大鹅。这种小土豆是新下来的，一块五一斤。
2、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
3、小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了，刮皮太麻烦了，可是儿子拒绝吃带皮土豆，恼死我了。
4、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
5、下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
