食材：
紫茄子 1000克
罗勒50克
猪绞肉 50克
姜片少许
干红辣椒少许
生抽 4大勺
耗油 1小勺
色拉油 1大勺
芝麻油1大勺
做法：
1.茄子洗净在切身划伤小口，然后在盘中摆好，放入微波炉高火加热5分钟让茄子变软。这样比较省油。
2.锅中倒入少许植物油，烧热后加入茄子，中火煎软盛出。
3.留底油加入少许芝麻油烧热后爆香干辣椒与姜片，然后加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少许生抽，耗油，少许大蒜粉烧制3-4分钟后，加入少许水继续烧制3分钟，最后出锅前撒入罗勒拌匀焖2-3分钟即可。
