砂锅坛肉是东北的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用沙锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉，配上大米饭，坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉，下面就和我一起来看制作过程吧。
主料:带皮猪下五花肉500g
辅料:冰糖30g 老抽15g 葱姜蒜适量 八角2个 香叶1片 花椒8粒 甜面酱20g 腐乳汁10g 盐3g 料酒20g
东北砂锅坛肉的做法
1.将五花肉切大块。
2.泡洗干净。
3.焯去血末捞出。
4.冰糖
5.大块冰糖要先砸碎，炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。
6.起锅，倒入一点点的油，下入肉块煸香。
7.下入冰糖炒出糖色。
8.加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角花椒，香叶炒香
9.加些甜面酱和腐乳汁炒香。
10.加水，末过肉煮开。
11.转中小火煮二十分钟。
12.倒入砂锅里。煮开，转文火煲一个半小时左右，肉软烂入味即可，加些盐即可食用。
