幡然回首时，
你依然还在。
局口拌面
食物总是有种神奇的魔力，
在味蕾跳动的瞬间，
偷偷溜进你的脑海，
在你恍惚时，深深扎根，
以至于，成了那挥之不去的美好滋味。
那年傍晚，
不安分的孩子瞒过家里，
从补习班上逃出，
在中山路上，
捧着烧仙草一路闲逛，
拐进只有一人宽的小巷，
点完单，缩在小小的板凳上，
兴奋地聊起新出的漫画。
“谁的拌面和扁食猪腰汤？”
聊天被打断也没人在意，
忙不迭挥手：“这里这里！”
接回刚刚话题的同时双手不停，
直至每根面条上，
都均匀裹满甜辣酱及花生酱。
在来往不断的食客交代着各自的喜好声里，夹杂着刺溜刺溜的吸面声。
空气中飘散着芹菜与姜丝搭配的清爽味道，厚重且浓郁的花生香扑鼻而来，成了记忆中少时的味道。
大概是太过满足，
以至于所有氧气都供到胃里，
大脑缺氧的那一瞬，
这份味道就悄悄钻入了脑海深处。
顶着南方湿冷的风转入巷中，
往前方烟雾腾腾的地方走去。
“老板，一份拌面、
一份扁食猪腰汤。”
“好嘞。”
冬日里来此，
更愿意站在料理台旁，
看着老板双手翻飞，
汤水的蒸汽在空中慢慢消散。
似乎这样，就可以沾染到些许暖意，
驱散下南方冬天刺骨的寒。
热气腾腾的汤水灌入口中，
暖意从小腹处一点点扩散，
整个人也就慢慢活过来。
大概是逆反心理作祟，
总有一段看什么都不顺眼的时光，
哪怕是当初深爱的味道。
昏暗狭窄的巷子，几张小桌、一张台、几个暗黄的灯泡加上一块招牌和一块挡雨的布构成的店面，下雨天就开始积雨的小路，各种细节都让自己对这店愈发嫌弃。
那段时间，
喜欢的是哪些摆盘精致、
环境优美的店铺，
在那种地方，
随意按下快门，
都能收获一张，
看起来岁月静好的图片。
本以为此后与这店再无交集，
怎知离开厦门以后，
这家小小的破店，
竟成了念念不忘的家乡滋味。
想念厦门清晨热闹的集市，
想滨海路干净好看的海边，
想鼓浪屿上的百年糍粑，
想思北的花生汤，
还想念，
局口的生烫。
念头根植于心，
就开始生根发芽快速成长，
冬天里生烫氤氲的热气，
夏日里拌面浓郁的花生香，
在脑海里不断回转，久久不散。
“来，小妹吃点什么？
点完单再坐。”
熟悉的声音响起，
一如记忆中爽朗模样。
“一份拌面还有扁食猪腰汤。”
“好嘞，你的号码牌，
找个位置坐下吧。”
料理台上的食物依旧丰富，
食材还在汤里浮沉，
大锅的鸭汤对外散发着鲜味。
花生酱早已研磨好，
和甜辣酱一起乖乖躺在碗底。
入口的汤鲜甜依旧，
生烫的分量让人满心欢喜，
弹牙的面条、浓郁的花生酱，
周边带着厦门风味普通话，
身旁穿着睡衣的老大爷，
一切似乎仍是儿时模样。
一口面条下肚，一嘴鲜汤入口，
那如百爪挠心的思念，
渐渐消散无踪。
吸吸鼻子，多么庆幸，
幡然回首时，你依然还在。从1985年起就驻扎于此，它早就成了局口巷中不可或缺的存在。
哪怕周围街坊一户户搬离，依旧愿意为了这口鲜汤和拌面专程回来一趟。
32年间，
哪怕遇上台风天，
从下午4点到凌晨，
空气中都会飘荡着鸭汤的鲜香。
美好的东西总是自带光芒，在网络上，局口拌面渐渐传的神乎其神。
名气一开，食客自然来。
每次路过，小巷里都挤着一堆等待美食的食客。
无数拿着手机对着地图摸索过来的游客，一边抱怨糟糕的环境，一边暗暗期待即将上桌的美味。
但哪怕游客数量不断增加，
这里依旧是老厦门心里私藏的美食小店，
愿意无数次在破旧的雨棚下，
挤在游客中间，
安抚深夜空瘪的胃。
即使店铺名气不断扩大，
店家也丝毫没有打算扩张，
手中出品，也没有打任何折扣，
种类也和以前一样，
只卖拌面，生烫和拌鸭肠。
无论外界纷纷扰扰，
安守着这一方小天地，
认真熬着手头的汤，
拌好手上送出的每一份面。
汪曾祺书里说，
“记得旧时好，随爹去吃茶，
门前磨螺壳，巷口弄泥沙。”
我们所怀念的，
不仅仅是那口美味，
还是当年那个自己。
最地道的小吃，
有时候味道不一定是最好，
但往来的客人，
吃的也更多是一种情怀，
一种对传统美食的惦念。
