凉拌茄条

主料:茄子(紫皮)2个
调料:食盐1茶匙  醋1/3汤匙  葱5克  蒜5克  花椒20粒  干辣椒1个  生抽1汤匙  香油1茶匙  白糖1/2茶匙  植物油1.5汤匙

凉拌茄条的做法
1.长茄子洗净，切成条状备用
2.切好的茄条码入盘中，蒸熟(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用
3.调汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀
4.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面
5.另起锅，入植物油、花椒烧至八成热
6.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可