凉拌土豆粉

主料

土豆粉 肉丝 黄瓜 红萝卜 紫甘蓝  花生碎
调料

生抽  生粉  胡椒粉  料酒  辣椒粉  芝麻  白醋  大蒜

制作方法：
1   肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料
2   搅拌均匀后腌制五分钟
3   烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉
4   煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中
5   碗中放入适量的芝麻和辣椒面
6   锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下
7   烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒
8   肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝
9   将土豆粉捞出沥干后垫入盘底
10  表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料
11  将炒好的肉丝在菜品表面的中央
12  再将自制的辣椒油撒在上面

13  再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了

注意事项
1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑； 
2.加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟； 
3.凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了； 
4.将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。