草根美食
风行于城市街头巷尾的
“串串”
作为一名“无辣不欢”的死粉
对麻辣烫等东西
是毫无抵抗力的
串串好似神一般的存在
每次嘴上说着没事
可身体却很诚实
“
川菜在广州算是接受程度很高的了
尤其是现在的冬季
涮腻了火锅
发现了成都的串串
串串本身是一种相当不错的快餐食品
更是吃辣的新大门
区别于麻辣烫
串串入口不烫口
不用呼呼吹凉
拿起就吃
越吃越香
一来好吃
二来还便宜
通常有豆制品、蛋类、各种丸类等
街头的串串由于价格便宜
吃起来又省事
备受街头食客的青睐
关键词： “串串”的文化背景
一开始串串只局限于街头巷尾顺手带着吃的小吃，其做工简单，口味单一，所提供的可选菜品也是很有限的，但是它绝对便宜的价格受到了群众的喜好。
随着重庆“毛肚火锅”大举进入成都餐饮市场，一些聪明的商家突然发现“串串”与火锅并没有太大的区别只不过火锅烫食的品种更为丰富。
于是商家们便着手对“串串”进行了一次大的改造，使之很快就在原来的基础上有了重大突破。商家们把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。
广州的“串串”
2016年，串串就在成都展现了29%的高速增长，2017年这股串串风吹到北上广深，各类型的串串店让人眼花缭乱，却展现了同样的火爆。
在广州的商业旺地、老城区等
也有不少的串串店
大多是路边摊、小铺面
亦或是商业广场里的单间
而近年来
越来越多的串串店自助餐
或是高大上的串串小餐馆等陆续亮相
往多元化方向转型
小编走访了上下九商业街、体育西路及北京路步行街，广州的大部分串串几乎都是地道成都口味，店家大多是来自四川的朋友，各种面筋、羊肉、鸭肾等食材都会提前腌制好，有些腌料甚至是特地从老家带过来的。
而针对于广东人的口味
老板也对口味做了不少创新
如五香、孜然等不辣的口味
让不能吃辣的食客
也能够尝一尝
来自成都的串串风味
“串串”的魅力
经过导报君的观察
来品尝串串的消费者
其中有
1/3是来自北方
2/3是广东的朋友
北方人能找到家乡味
广东人口味很多
爱吃 敢吃
是广东人一特点
因此
广东人也能畅快
“撸串”
在广州上下九步行街上
一条长100米的道上
就有2家经营串串的商铺
一个商业中小型广场
至少也有3家串串摊
许多商业广场里
门面不大串串店
每到饭店最热闹
而街边、自助餐、小餐馆
却在午夜、凌晨时分
三五好友
随意而坐
觥筹交错
至于为什么喜欢吃串串？
几位来自北方的食客说
串串有家乡的味道
吃起来冬天都不怕冷了
跟朋友一起吃串串特别有味道
广东的食客则说
串串很有意思呀
种类多又好吃
使用竹签更有自己动手进食的快感
哈哈哈～
