材料:春韭菜500克 干粉条200克 青红椒适量 盐适量 糖适量 生抽适量 红油适量 香油适量 鱼油适量 陈醋适量
粉条拌韭菜的做法
1. 主料:春韭菜500克、干粉条200克; 副料:青红椒; 调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
2. 将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋,各种调料混合一起,搅拌均匀
3. 青、红椒切圈备用
4. 粉条放入温水泡透
5. 锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
6. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
7. 将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
8. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可
小贴士
1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观;
2、调料要依个人口感适量添加。