主料:粉丝1把 黄瓜1根 猪肉150克
调料:酱油5毫升 葱5克 姜5克 料酒5毫升 豆瓣酱10克 植物油10克 水少许肉末粉丝拌黄瓜的做法
1.粉丝提前用温水泡发至软,无硬芯,捞出沥干备用
2.黄瓜洗净,猪肉切成碎粒
3.起油锅,爆香葱姜末,下入肉碎煸炒至变色
4.添加豆瓣酱,小火翻炒均匀
5.添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀
6.黄瓜切丝,黄瓜和粉丝装盘
7.把炒好的肉酱倒在菜上,吃时拌匀即可
烹饪技巧
1、泡发好的粉丝拦腰切断,更方便食用。
2、黄瓜手切比擦成丝要少出水。
3、猪肉带点肥的,炒出的肉丁会更香。
4、喜欢口味丰富点的,可添加醋和辣椒油。