干香双孢菇片

主料：口蘑250克

调料：花生油300克  豆豉酱适量


干香双孢菇片的做法
1.双孢菇（口蘑）洗净，控水
2.切成薄片
3.花生油烧7成热，转小火，把双孢菇片倒入油炸
4.小火炸至蘑菇片卷曲收缩捞出
5.拌入川香油豆豉即可

烹饪技巧
1、双孢菇切的尽量薄一点易炸透。
2、一开始蘑菇片会吸油，一定要小火炸，炸至卷曲就会把吸入的油吐出来。
3、如果没有双孢菇，杏鲍菇、白灵菇等质地紧实的蘑菇也可代替。
4、如果不喜欢吃辣，直接撒点盐也可以，炸出的双孢菇有自然的木头清香，不用额外加香料。