主料:豆腐干150克 金针菇100克
辅料:朝天椒1个调料:色拉油适量 食盐适量 醋适量 葱适量 蒜适量 白糖适量
豆干扣金菇的做法
1.豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）
2.豆干放开水中炒一下
3.换水，金针菇洗净，过开水炒一下
4.拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内
5.依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈
6.金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰
7.取一个碟子倒扣小碗上
8.两手托着翻转180度
9.小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了
10.锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁
11.把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇
12.红辣椒用刀切几下，放豆干上做点缀
