主料：鸡腿1个 金针菇200g
辅料：盐适量 香菜少量 葱少量 姜少量 酱油1匙 醋半匙 味精少许 鸡精少量 花椒油少许 香油少许 油辣子适量鸡丝拌金针菇的做法
1.把鸡腿放煮锅里加姜片和少量料酒煮熟。
2.金针菇去根蒂洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出冲凉。
3.香菜洗净切小段，葱、姜分别切成葱丝、姜丝备用。
4.把煮熟的鸡腿肉稍放凉后撕成条。
5.取一小碗，放入一匙酱油、半匙醋，一匙油辣子，少量的味精、鸡精、花椒油、香油调成味汁。
6.把撕好的鸡丝、金针菇放入一个大碗里，再放入切好的香菜、葱丝、姜丝。
7.倒入味汁拌匀即可食用。
