辅料：水5碗
自制凉粉的做法
1.准备玉米淀粉一碗！
2.把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀！（用装粉的那个碗来量水！）
3.锅里再加入4碗水烧开（玉米淀粉和水的比例是1:5，因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了！锅里再加入4碗就够了！）
4.把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌！
5.锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅！
6.直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了！
7.盘子擦干水分，刷一层油，防粘！
8.把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时！
9.把冷藏 好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里，看看凉粉做的还可以吧？
10.蒜泥，新鲜花椒碎，辣椒油，老干妈，花椒油，香油，香醋，生抽，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
11.把凉粉切成条状或者块儿装（随你自己的喜欢！）
12.浇上调料汁儿，搅拌均匀即可！
13.装盘即可食用啦！
