主料:茄子(紫皮，长)400克 尖椒4个 红椒2个
调料:花生油4汤匙 食盐1.5茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜5瓣鲜椒手撕茄子的做法
1.茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准)
2.将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条
3.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末
4.净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香
5.调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火
6.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可
鲜椒手撕茄子的做法
1.茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准)
2.将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条
3.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末
4.净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香
5.调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火
6.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可
