蚝油焖笋

用料：小笋一把，葱一条，耗油1大勺，盐适量

做法：

1.  准备材料。

2.  笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

3.  大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。

4.  倒入笋块爆炒片刻

5.  加入盐炒均匀。

6.  加入耗油炒均匀

7.  加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

8.  打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。

蚝油焖笋做法小贴士

笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。

盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。