主料：大型胡萝卜1根
辅料：青尖椒1/2根 红尖椒1/2根 姜3片 蒜2瓣 红糖15g 香草碎少许 白醋2大勺 橄榄油1茶匙 凉开水适量 蜂蜜少许
蓑衣胡萝卜的做法步骤
1. 胡萝卜洗净、去皮；
2. 找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；
3. 切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；
4. 两面都切好的样子；
5. 姜、蒜去皮、切末；
6. 青红椒切碎末；
7. 姜、蒜、青红椒放入碗中；
8. 加入红糖；
9. 加入白醋；
10. 导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；
11. 切好的胡萝卜放入一只干净的碗；
12. 倒入调和均匀的料汁；
13. 倒入橄榄油；
14. 加少许蜂蜜；
15. 撒一些香菜碎提味；
16. 搅拌均匀；
17. 盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；
18. 冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味。
