用料：小白菜150克，茭瓜100克，油适量，盐适量，红椒半个，蒜适量，蔬之鲜适量
做法：
1. 小白菜放水里洗净。
2. 洗好的小白菜切成5厘米长的小段。
3. 茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。4. 切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。
5. 炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。
6. 放入茭白和红椒翻炒翻炒。7. 放入小白菜翻炒断生。
8. 放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
小白菜炒茭白做法小贴士
1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。
3、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。
