昨晚的万圣夜大家是怎么过的？
你家的店针对万圣节做了什么活动？
在重庆，这两天有家火锅店变身鬼屋，本想去撸串，却惊现“僵尸”！先给大家上两张图惊一惊~
僵尸串串，惊吓又惊艳
这家刷爆微信微博、被各大网站争相报道的火锅店，就是位于重庆时代天街的玄坛庙火锅串串 。
从上周六开始，玄坛庙（时代天街店）就制作了8米的僵尸密道，里面不透光，设置的暗格、转角处都有吓人的东西。想吃火锅？呵呵~麻烦你先从鬼屋走一遭！
此外，店里还有沉浸式僵尸情景剧。顾客用餐时，店里突然熄灯，尖叫声和诡异的音乐响彻耳畔，店员们扮成的清朝僵尸逐渐现身，从台上的假人身后扯出肝、肠分发给客人。
僵尸群戏甚至吓哭了萌妹纸，但是大家在惊吓之余又觉得新奇好玩，尤其是看到这样萌萌哒的小僵尸。
店里的餐品也别出心裁，比如这批惊魂夜限定菜品，绝对是创意与颜值的完美结合。有灵感来自《异性》的鸡尾酒，色彩甜美的骷髅冰棍，还有便携式可定制血袋。
借势万圣节做营销的商家采取的方法可谓了五花八门，但是像玄坛庙这样，从产品特制、场景打造到情景剧编排都精心准备的商家，少之又少。顾客对“僵尸串串”评价颇高，商家的“走心”付出，既让他们体验到了惊吓刺激，又让他们觉得惊艳。
除了很会玩，还是实力派
如果你以为玄坛庙是靠此次闹鬼营销才走红，那就大错特错。
因为，玄坛庙火锅串串在重庆红了近20年，而且在火锅之城立足，拼的可都是“内功”。
这家店原名叫“玄坛庙姐妹串串”，由重庆人老杜创立于1998年，老店位于重庆南岸弹子石的“皮鞋一条街”。50平米6张桌子 的小店，生意火爆异常，周边百姓和鞋厂工人每周都要来吃上两三次。
重庆人吃火锅，那叫一个“嘴刁”，但玄坛庙就是凭着手艺和口味赢得口碑。后来它隔壁也开了家串串，如上图所示，寥寥无人。如果门口实在摆不下，顾客就去坡下的分店去吃。
今年重庆日报报业集团联合多家媒体举办了“寻找重庆火锅50强 ”，以大众投票和专家评审的方式寻找最地道、最好吃的重庆火锅，玄坛庙火锅串串跻身前十。 而且，在各大旅行论坛搜索重庆美食，总能在推荐行列看到“玄坛庙火锅串串”。
除了底子厚，还是创新派
2009年，年近60的老杜决定退休，把店传给儿子杜强。虽是父亲独家炒料手法的唯一传人，彼时年轻气盛的杜强决意先去外面闯一闯，成为一家大型火锅连锁企业出品部总监。
2016年，小杜回到老店，街坊们纷纷说怀念以前的味道，希望杜家把店接管回去，一句句“我是吃着你们家的火锅长大的……”让他思绪万千。于是，杜家接回店铺，继续采用传统手工炒料。
1.产品和体验
除了把20年前的味道带给大家，杜强还运用在外面所学，创新菜品，推出了“拔罐牛肉”。
如上图，食客得自己拔开罐子，再轻轻搅拌，然后下锅涮上10几秒，沾着牛奶的牛肉口感更顺滑。
同理，他们又推出了拔罐腰花。浸泡腰花的是泡椒水和蛋清，不仅能除腥味还让腰花的口感立体丰富。薄薄一片，入锅8秒就能尽享爽脆。
这些产品和食用方法的创新，不仅让食物更好吃，还调动了顾客的参与感，提升用餐体验。
2. 品牌和管理
除了产品和体验，玄坛庙还重新打造品牌，它不仅是一家好吃的“老店”，更是一家有趣的“新店”。
在保留20年手艺传承的同时，把品牌塑造得酷炫、新潮；
店铺200㎡以上，空间敞亮、装修时尚；
注重营销互动，吸引年轻消费群体；
拓展门店，把店开到繁华商圈，甚至入驻商场；
进行品牌输出、开放加盟。
经典传承结合新潮时尚，玄坛庙转已经型为好吃又好玩的火锅串串品牌。
除了重庆，还要走向全国
今年5月， 近300㎡的玄坛庙首家旗舰店（工厂店）在老店附近开业，日日客流不息，月净利润10万 。
今年7月，玄坛庙北京鼓楼店一开业，各路明星、导演等纷纷送上祝福。
今年8月，玄坛庙重庆汽博店在两江新区开业。开业当天下起大雨，但是食客们坚持冒雨排队近5个小时 。开业7日内日均接客约600人，日均营收超过30000元。
今年9月，玄坛庙首家商场店入驻渝中区时代天街，开张以来持续走红，月营收超过40万 。同月在南京开业的门店也成为当地吃货必打卡之地。此外，长沙、杭州、上海也计划开店。
据悉，玄坛庙火锅串串营业面积200㎡，投资一家店需要50万，回本周期8~10个月。经营得当，年赚百万 并不难。
玄坛庙颜总说：“玄坛庙不忽悠人，是个稳定的项目 ，不会如流星般一划而过。我们老店马上满20年，它是有生命力的 。”
