主料：黄豆芽140克
辅料：豆腐干3块，红椒1个
调料：蒜3瓣，生抽1.5大匙，白砂糖1茶匙
如意香干的做法
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬
4.放入豆芽
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅
烹饪技巧
1、炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲。
2、炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。
3、不要过早放调味，否则水份出来就影响口感了。
