腐皮炒蒜苔

主料:豆腐皮150克  蒜苔75克

辅料:韭菜少许
调料:食盐4克  鸡精2克  香油适量  植物油适量


腐皮炒蒜苔的做法
1.豆腐皮切细条，焯水后捞出，沥水
2.蒜苔洗净，切段
3.韭菜择洗干净，切段
4.炒锅上火，倒油烧热，下入蒜苔段稍炒
5.放入豆腐皮翻炒几下，调入盐和鸡精
6.下入韭菜段翻炒均匀，淋香油即可出锅

烹饪技巧
1、炒此菜加盐时最好用少许凉开水将盐化开后，用勺淋入菜中，以防止盐味不均。
2、豆腐皮本身就是熟食，只要下锅稍作加热翻炒即可。火大了，反而会使炒出来的豆腐皮发干发硬。