主料:藕适量
辅料:糯米(黑)适量调料:蜂蜜少许
黑糯米藕的做法
1.黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用
2.将莲藕洗净，刨去表皮，将顶端切开
3.将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内，塞的时候用筷子捅一捅，将孔塞满
4.将切下来的顶端再盖在塞好糯米的莲藕上，用牙签插入将其固定
5.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将糯米藕放在蒸架上，盖上锅盖，大火将其烧开后转中火蒸约40分钟后关火
6.待高压锅完全泄压后打开锅盖，取出蒸好的糯米藕，打开用牙签固定的顶端，再将其切片装盘，浇上少许蜂蜜后即可
烹饪技巧
1、藕要选用含淀粉较多的那种，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，这种藕一般来说长得比较胖，肉质比较厚一些，而适合用来凉拌口感较脆的藕一般长得比较苗条，肉质也薄一些。
2、如果喜欢更加绵软的口感，也可以将糯米藕直接放在水里煮。
3、如果不是用高压锅而是用普通锅子的话要延长时间，大约需要一个半小时候左右。
4、糯米浸泡的时间要够，以免不易蒸熟，蒸的时间也要够，因为中间部份不太易熟。
5、煮藕的时候忌用铁器。
