餐厅生意不好？经营不下去？当然是有原因，经营有痛点，看看你家小店是否也有这种情况！
案例
小黄曾经开了一家餐馆，但经营情况不佳，所以很快就关门了。大概情况是这样的：
刚开店的时候，小黄自然斗志昂扬，每天给员工灌鸡汤打鸡血，每天除了和员工谈理想就是说抱负，刚开始员工们都备受鼓舞，然而长期以往却没有什么实际效益，员工们的热情都消散了，每天的鸡血就成了最简单的日常，直白点说员工们已经对此麻木了甚至有些反感。
另外，小黄一心想把餐厅做大做全，于是一口气设置了近百种产品，但却几乎都是最常见的那些，并没有什么王牌产品，而手艺也并没有什么独特之处，大街上的一般餐馆都可以吃到，因此大而全的这家 餐馆却没有吸引到消费者，甚至几乎没有什么回头客，厨师也曾建议小黄砍掉一些产品可小黄不仅没接受反而觉得是厨师长的问题，厨师也因此心生芥蒂，到后来直接带着团队集体辞职了，小黄不得已又只能从新招人，但情况并不好,员工都是来了就又很快辞职。
小黄看着餐馆的经营状况日趋下降，心想着就促销吧，促销一定能带来生意，结果开始疯狂打折扣，确实，促销期间生意还算是不错的，小黄看到更是觉得欣喜，觉得之前都是因为没有促销的原因，可是不久小黄就发现，只要促销一结束又是门可罗雀的景象，于是小黄又开始了疯狂促销，周而复始，到最后只剩下亏本，最终没办法还是关了餐馆。
解析
1、工资比理想更实际
员工有理想有抱负是好事，但员工只是给你打工的，整天给人家灌鸡汤打鸡血久了任谁都会反感，更何况在什么动作都没有的情况之下，久而久之大家都会觉得这不过是理想主义罢了。说实话，喂员工十碗鸡汤不如给员工涨100块工资，或者提供更好的福利，这一定要有效的多。
2、没有盈利产品
虽然大而全的产品能满足更多消费者的需求，但却没有自己的特色，更没能抓住消费者，在你这里能吃到的产品在别人家也能吃到，甚至味道都比你还好，这样自然留不住消费者，因此完全可以砍掉一些品类，并且设置几款盈利产品，如此才能达到平衡。
另外，合理的管理也尤其重要，不管是厨师长还是店里的任何一位员工，老板都应该有正确的管理办法和思路，对于他们的合理建议更要懂得采纳，即便不采纳也应该用诚恳的态度去感谢员工们的用心，而不是唯我独尊。
3、错把促销当营销的唯一
生意不好就打折，但是一旦停止就没生意，这是很多店都会犯的错误，最终亏本无法经营。大家都错把促销当成营销的唯一，一说到营销就只能想到促销，然而促销不过是营销中的一小部分，因此，当生意不好的时候，不要只想到促销。
除了上面提到的这些问题，还要考虑到是否是自己的思路出了错，从产品到员工，从环境到服务，每一点都可能是导致你生意不好的原因，因此当经营遇到问题的时候要懂得去分析，而不是知道从外界找理由。
