辣炒扁豆丝

主料:扁豆300g 

辅料:油适量  盐适量  辣椒5个  生抽少许  花椒10粒 


步骤
1.将扁豆两边的老筋撕掉，清洗干净。
2.把扁豆摞放整齐，切成丝。
3.红辣椒和姜均切成丝备用。
4.净锅入油，放入花椒粒炸香。
5.放入辣椒丝和姜丝爆锅。
6.放入扁豆丝煸炒，这时要调小火，慢慢炒，直到把翠绿的扁豆丝煸炒到深绿色，因为扁豆和芸豆一样，生吃容易中毒。
7.放入少许生抽。
8.调入盐，翻炒均匀即可出锅。