炒黑白菜

    木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

主料：白菜1颗  木耳30克
辅料：姜3片  蒜1瓣  食盐1茶匙  食用油1汤匙  酱油1茶匙  玉米淀粉1茶匙  辣椒1个  清水适量

炒黑白菜的做法
1.准备所需材料，木耳提前泡发
2.将白菜洗净，片成薄片，再切成块
3.木耳清洗干净，姜、蒜切成片
4.锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香
5.倒入白菜爆炒开始变软
6.再加入泡发的木耳翻炒
7.加入适量的盐和酱油调味
8.玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内勾芡
9.再加入葱段最后炒匀即可出锅

小贴士
    优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味，假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。