苦瓜和百合都具有清热消暑养血益气等功效，有人受不了苦味，就给苦瓜和百合找个伴，加入了香香的腰果再也吃不出什么苦味了，回味都是香甜的腰果味，很适合夏季食用的菜肴。
主料：苦瓜200克 百合100克
辅料：油20毫升 腰果30克 盐3克 鸡精2克 白糖5克 鱼露10毫升
腰果苦瓜炒鲜百合的做法
1.苦瓜洗净
2.苦瓜切开后去籽，用小勺子刮干净白膜
3.切片用盐腌制半小时后倒出水分，再用清水冲洗干净
4.百合剥一片片后洗净，准备腰果
5.准备姜蒜
6.腰果冷油下锅，爆至变色后捞起
7.下入调料爆香
8.倒入苦瓜加入盐煸炒均匀
9.加入适量的开水
10.加入百合翻炒至百合全部变成透明色
11.倒入鱼露
12.加入鸡精
13.加入白糖
14.再把腰果加入煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
1.把苦瓜里面的白膜全部刮干净和用盐腌制过后基本没什么苦味了。
2.炸腰果一定要冷油下锅，见到变色后就马上捞起。
3.孕妇不宜食用苦瓜
