辅料:盐4克 植物油适量 干红椒半个 花椒一小勺 酱油适量 米醋少许 蒜1瓣 姜2片
私房酱黄瓜的做法
1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；
2.放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；
3.炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
4.烧开至糖融化后，关火放凉；
5.黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
6.把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
小贴士
腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。
