芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
主料：黄豆30克 瘦肉500克 芥菜1根
辅料：花生油1/2茶匙 盐适量 糖3克 水淀粉1/2茶匙
芥菜瘦肉粥的做法
1.准备食材
2.黄豆洗干净，浸泡一晚上
3.瘦肉洗干净切小片
4.肉片用油、盐、玉米淀粉进行调味腌制2小时
5.芥菜洗干净切小粒
6.锅里放进适量的水，再放进大米开煲
7.接着放进黄豆一同煲
8.煲了60小时多点放进瘦肉一同煲（煲1个半小时）
9.最后15分钟左右加时芥菜煲，煲至熟即可
10.煲好后，加上少许盐调味
小贴士
瘦肉腌制过，吃起来有味道点。
