芥蓝菜就放锅里炒炒就行，摘菜的时候，感觉这菜手感的些硬硬的，怕单炒不好炒，干脆先焯焯水再炒，这样一来可以保持翠绿，二来容易炒制入味，口感嘛，吃起来比一般的菜心要有质感，入口嚼起来也属于偏爽脆的那种，不错，还挺好吃。
主料:油菜心500克
辅料:油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 大蒜10克 姜5克
蒜香油菜心的做法
1.油菜心洗净，最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟
2.姜蒜切片备用
3.汤锅内坐水，放入适量的盐，糖，食用油
4.把油菜心放入焯烫至断生，再捞出沥干水备用
5.炒锅烧热，放油，把姜蒜片爆香
6.焯过水的油菜心放入翻炒
7.放入适量的盐调味
8.炒青菜记得来上少许的糖，这样的菜口味清甜，它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦
9.大火翻炒均匀，可以出锅
小贴士
个人感觉口感稍硬的青菜，先焯下水再炒比较好处理。
