做一两道素菜搭配，下饭又清口，素炒平菇是很好的选择。
主料:平菇500克 黄瓜1根
辅料:葱1小段 姜2片 蒜3粒 干辣椒2个 酱油1勺 盐1小勺 油2小勺 白糖1小勺
素炒平菇的做法
1.主要食材：平菇、黄瓜。平菇摘成小朵放盆里用清水加一些盐浸泡15分钟
2.切好葱、姜、蒜，备好干辣椒
3.黄瓜洗净，先斜切成小段，然后切成菱形片
4.洗净平菇，然后取锅置于火上烧开水，水开后放入平菇焯烫两分钟左右，可以看到很多白沫出来，捞出，过清水洗去浮沫
5.把洗净的焯好的平菇撕开备用
6.热锅热油，炒香葱、姜、蒜和干辣椒
7.放入平菇，大火翻炒两分钟
8.调入酱油、糖、盐，炒匀
9.倒入黄瓜片，再继续翻炒半分钟左右，时间不要太久，不然黄瓜会过软，影响口感
