腐竹有浓郁豆香味，有素中荤之称，无论怎么做都非常美味。和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。腐竹中含有丰富的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。因此，是保健养生好食材，常吃有益健康。
主料:腐竹200g
辅料:花椒大料5g 花雕酒10ml 味极鲜酱油15ml 盐6g 白糖5g
卤腐竹的做法
1.腐竹用清水泡软
2.准备好食材开始制做
3.锅里放清水大火烧开
4.放入花雕酒
5.放入酱油
6.放入盐，白糖
7.放入香料煮开
8.放入腐竹
9.大火煮五分钟关火，不要盖锅盖泡半小时
10.泡半小时后就可装盘享用了
