如何对菜品进行定价？
如何制定优惠活动？
如何选择配送方式？
如何选择起送价？
……
其实外卖君已经写了很多关于这些那些的方法，但是商家们表示：
我不要看“道”，我就要“术”
你就直接告诉我定多少不好嘛！
我能怎么办
我只能
说具体问题具体分析
爬取北京地区35913个外卖商家的数据告诉你
要这么做！
数据是这么采集的：
以某平台8月底的数据为准：
采集的每条信息为商家信息，包含销量、价格、评分、服务、位置、优惠活动等26个变量……
算了我知道你们不想看这个
总之可以发现，销量最高的商家是位于通州区的“欧文台湾美食(罗斯福店)”，以13571的月销量达到峰值。
利用频数对数处理数据后，可以发现：月销量主要集中在50到1000之间。
从商家销量的热力图可以看出：北京外卖销量主要集中在中心城区的东面和北面，也就是说东面和北面的商家数量较多或者商家平均销量较高。
而各商家分类的平均销量词云图则表明：简餐类的商家销量对比其他类别具有明显的优势，同时盖浇饭、麻辣烫、汉堡等分类的销量也不少。
接着利用相关系数图考察几类变量相互之间的相关性发现：
月销量和评分类变量均呈较强的正相关；
每单花费与对数月销量呈正相关，但可能是受评分变量的影响；
优惠活动方面，满减折扣率对月销量有较强正面影响；
而新用户满减则几乎没有影响。
为了进一步量化各因素对月销量的影响，我们将先利用主成分分析，再进行回归分析，然后使用BIC准则进行变量选取……（这段不看也罢）
可以发现：
价格增大会使销量下降，但影响不大；
服务支持情况、优惠活动、营业时间对销量均有较明显的影响；
而店铺性质对销量的影响最大。
基于以上结果，如果有人要在北京开外卖店，又没有任何执念，那么外卖君会给出这样的建议：
假想在海淀区 经营一家“君上外卖”快餐店 ，计划是：
使用蜂鸟专送
配送费5元
配送时间约40分钟
每天营业12个小时 并在 晚餐和夜宵 时间点营业
综合评分0.7分（标准分）
满减折扣率约30% ，其他活动3个
销量预测与菜品定价：
如果目标客户是学生党 ，平均每单花费约20元 ，将平均售出588 单，如果成本为8元 每单，则利润为3528元 ；
如果目标客户是年轻白领 ，平均每单花费约50元 ，将平均售出572 单，如果成本为20元 每单，则利润为8595元 。
看来针对上班族果然更有利可图呢
同时，我们也能基于回归结果对商家提出一些建议：
通过适当提高价格和增大优惠力度来增加利润；
每天保证一定时间的营业时长，并在晚餐和夜宵时间点尽可能营业等。
当然这些都是基于北京外卖的实际数据，其他城市也可以用同样的方式抓取数据得出结论。
