韭菜炒油麦菜

    韭菜炒油麦菜，是潮汕地区的另外一道经典的蔬菜做法。
    韭菜温肾壮阳，吃多容易上火，聪明的潮汕人，就把它和略有寒性的油麦菜同炒，两种青菜功用互补，味道也特别搭，做法简单。

主料：韭菜150g  油麦菜200g
辅料：猪油适量盐适量鸡精适量 

韭菜炒油麦菜的做法
1.韭菜洗净，切段
2.油麦菜择洗干净后，用手掐成短截
3.锅内下适量的猪油
4.下韭菜头，翻炒出味
5.加入油麦菜略微翻炒后再加入韭菜叶
6.翻炒变软，即可下适量的盐
7.适量的鸡精调味
8.翻炒均匀出锅

小贴士
    韭菜不宜炒太久，潮汕俗话：韭菜腊肉，下锅就熟。所以韭菜头略微翻炒后，要先加入油麦菜炒软，再加入韭菜叶。