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泡椒双脆

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-17
    一道普通的家常菜,有时配料的选择很是点睛。
    就像这道泡椒双脆,一道简单的家庭小炒,将小香莴笋的清香、嫩藕的鲜嫩脆爽,在泡椒、泡姜的烘托下,显得尤为脆嫩酸辣,很是下饭。
    泡椒和泡姜是这道菜的灵魂,缺了它们就少了味道。


主料:莴笋1根  嫩藕1个
辅料:泡椒适量  泡姜适量  盐适量  植物油适量

泡椒双脆的做法
1.将小香莴笋、嫩藕洗净刨皮,准备好泡辣椒、泡姜。
2.嫩藕切成细丝后,用清水将淀粉过滤掉。
3.将嫩藕捞出,将莴笋、泡椒、泡姜切成细丝。
4.油锅烧热后,将泡椒和泡姜煸出香味。
5.下藕丝、莴笋、盐快速翻炒入味即可。
6.装盘开饭。

小贴士
    为了突出脆感,一定要选嫩藕和香莴笋。炒菜时大火快炒,煸炒入味即可出锅。
 
 
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