知乎在三里屯开了个“食堂”，一开业就火了！
近日，北京三里屯又出现了一家网红快闪店——知食堂。这是由知乎和饿了么跨界联手打造的一家限时三天的线下快闪店，通过知识场景化的方式，将知乎上与“吃”有关的优质内容以有趣多元的方式输出给用户，打造充满“知乎体”的就餐体验。
“这才叫情景营销！知乎开“食堂”吃个饭还可以涨知识，难怪开业当天就吸引了大批顾客，迅速引爆三里屯商圈
一．被“知乎体”包围的用餐体验
走进店内，首先映入眼帘的是“问题墙”，墙上面布满的都是关于“吃”的问答。除了知识墙之外，店内的其他产品都离不开知乎问答。例如：“可以喝的墨水”（喝到一半时，就会出来彩蛋或答案）和“一口就够的干货”。还有“切开十万个为什么”的披萨，以及“满腹经纶的大肚子”的牛肉汉堡。当天，店内还知食堂内还设置了众多体验展区，包括了“视觉放大镜”、“味觉实验室”、“嗅觉交响曲”、“感觉剧情片”四大主题。
每一个展区都是一个知乎的提问，每一个展品都是一个知乎的回答。如果你想知道店内问题在知乎上的其他回答，只需要扫描二维码，就能一键跳转到知乎平台，查看所有和“吃”有关的精彩问答。知乎通过这种有趣的方式，让客人吃饭的同时还可以大涨知识。
二．“爆红”背后的场景营销
知食堂的一夜爆红并不是偶然，这一切都是基于专业，深耕创意的场景营销。根据知乎的数据，在知乎上有超2000 万人次关注了跟“吃”有关的话题。不管是从关注度和影响度来看，结合“吃”做产品与场景都最容易操作。知乎与饿了么两个品牌能够跨界合作成功，都出于各自在美食专业的深度沉淀。
第三，开业前的预热营销必不可少。
在开店前，知乎和饿了么就通过 h5、social 海报 、知乎电子书等物料，进行了活动预热，「知食堂」短时间内在双方产品端内及 social 平台形成海量曝光，这也为后续「知食堂」的火爆创造了条件。从结果来看，知食堂上线3天，就引起了线上线下的全面口碑爆棚。
点评：饿了么，有国内领先的全球本地化生活平台，每天提供丰富品质食物满足人们对吃的不同需求；知乎，则在美食领域有着海量优质内容和受众群体，拥有不容小觑的专业实力。这次知乎和饿了么合作在三里屯开知食堂之所以能火速成为网红店，除了两个品牌的市场影响力，还有时下年轻人的猎奇心态，以及越来越成趋势的碎片化阅读习惯。知乎把知识场景化，让知识融入到各种线下具体的场景中，让读者有更多渠道和机会涨姿势，让读者有更多的代入感。但是，吃饭还不让脑子消停片刻，真的好吗？
永辉超级物种北京首店开业
2017年9月29日，超级物种位于北京西部石景山区的鲁谷商圈的首家门店如期而至，共有七大工坊亮相。为何选址在此？永辉方面表示：鲁谷店原本就是永辉在北京西部的店王，进店首战，当然要选最有把握的门店。
该店属于“店中店”模式，位于改造后的Bravo永辉超市入口左侧，主要由超级工坊和就餐区两部分构成，该店共出现7个物种，分别是波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、生活果坊、麦子工坊、花坊、咏悦汇。永辉北京鲁谷店并不能代表全部永辉超级物种，但是其反映出来的一些特点，值得玩味。
门店+餐饮：向宜家学习
在鲁谷永辉超级物种店内，最明显的感觉是动线设计更为简洁、便利，顾客在店内走一个反U型，就可以将七大工坊浏览一遍，然后再细细决策是否需要消费。具体支付方面，超级物种商品采用电子价签扫码购买。可选永辉生活APP、小程序、微信支付、支付宝、银联等多种支付方式。工作日客单价约在100元左右，周末客单价更高，平均在250元以上。
博弈鲁谷商圈——四大新零售案例争夺战
永辉超级物种的到来，给鲁谷商圈注入了全新的新零售元素。同样服务周边3公里，鲁谷周边齐聚永辉超市、物美、家乐福、盒马鲜生等四大零售业态。近似的受众，遥相呼应的选址，围绕鲁谷商圈新零售的争夺战已经硝烟弥漫！
点评：我们都知晓实践是检验真理的唯一标准，且创新是保证兴旺发达的动力。永辉超市通过实践和反思在北京开了第一家超级物种门店，这一小试牛刀，没想到大获成功，扩张的速度远远超过预期。外界没有读懂超级物种最大的动力是什么？实际上是永辉的合伙人机制。与日本稻盛和夫的阿米巴经营原理如出一辙。张轩松董事长的坚持是永辉自上而下形成定海神针，而合伙人机制使永辉自下而上充满激情活力。离开这个，外界对永辉的解读就只能停留在“术”的层面，机制才是永辉不断走向成功的关键。确实，老板的坚持，合理的机制，细节的管控和团队的激情都是把事情做成功的关键。
猩便利一口气开 6家便利店，明星团队 + 重资本 +IP 形象，无人货架后零售业还能怎么玩？
9月26日猩便利在上海同时开出 6 家便利店。根据大众点评网友的评论和照片可以看出，猩便利提供不少新奇的商品，且有不少自营品牌商品。猩便利可以扫码线上支付、预约自提，目前必须下载App才能完成支付。但这 6 家店都在试运营阶段，还有一些问题需要调整。
这是今年继便利蜂之后，第二个带着明星团队以重资本+互联网模式入场的有人便利店。相比传统便利店的开店速度，以大量注资的方式快速拓店。由于便利店注重规模网络效应，因此快速开店非常重要。
便利店并不是猩便利唯一的的布局，在此之前，猩便利面对大众的主要业务一直是办公室无人货架，其运营方哦加哦网络科技（上海）有限公司最近与猩便利合并，共用同一个品牌。根据业内人士的多方消息，猩便利的无人货架业务发展非常迅速，虽然入场较晚，但规模和交易额已经进入这个赛道的前两名，且选品不乏国外高端零食，因此客单价较高。猩便利在办公室布局的货架数据可以和便利店的数据打通，两者能够对消费者形成多个场景、多个维度的覆盖；同时，二者的供应链也体系也可协同，包括选品、物流和营销体系，共同构建猩便利的便利零售体系。以新零售品牌自居的猩便利，在无人货架和便利店之后，也许还会有更重，规模更大的布局。
点评：2016年马云爸爸在云栖大会上首提“新零售”，自此“新零售”已成为当下电商界最热词，各电商大佬反复提到“线上线下融合”。如今，无人便利店、无人货架等模式也上升至新的风口，入局者蜂拥而至……猩便利的布局可以用快、准、狠来形容。目前猩便利正以超过100%的速度迅速扩张，已占领市场第一份额。人、货、场三大要素重构之后所衍生而来的全新的零售模式将会成为未来新零售市场致胜的关键。而以猩便利为代表的这种模式的实践者则已经开始跑马圈地，占得了市场先机。在上海便利店多如牛毛的市场环境里，猩便利以其跳跃的色彩、有特质的调性让人眼前一亮，要从众多竞争者中脱颖而出还有待观察，但这个呆萌的大猩猩肯定很圈粉，毕竟二次元粉丝力量大啊！
