早餐桌上的豆浆、豆腐脑再熟悉不过了吧。原味豆浆全国各地应该是没什么区别吧，只是这豆腐脑各地做法儿各有不同吧，区别应该主要在浇汁儿上，有用卤汁儿做汁的、酱油醋油辣子做汁儿的，还有榨菜碎香菜香油醋酱汁儿的。
主料：黄豆100g
辅料：纯净水1000g 内脂2g
豆浆豆腐脑的做法
1.黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。（夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室温下泡豆4-5个小时就差不多了）
2.泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份加入1000毫升纯净水。
3.启动美的破壁机豆浆模式，显示制做时间为23分钟。
4.破壁机自动完成煮和搅打的全过程。
5.煮好的豆浆可以直接饮用。
6.为了得到口感更细腻的豆腐脑，先将豆浆过滤，自然晾至8、90度就可以点浆了
7.2克内酯先用温水溶解。
8.将溶解的内酯倒入豆浆中快速搅匀，用勺子撇去表面浮末。表面盖盖子或保鲜膜。
9.静置20分钟到凝固即可。
10.加料就可以享受了。
