鸡胗炒荷兰豆

主料：
鸡胗、荷兰豆

做法：

1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用

2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用

3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒

4、最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅

注意事项：

生炒鸡胗火候非常讲究，不宜过长时间爆炒；另外鸡胗切莫用姜，免得有异味。