用料：土豆 两个 、青椒 一个、朝天椒 两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
做法：
1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可
小贴士：
1.香芹是家里还剩了两根就随手放了，用青笋更好，不加也可以。
2.土豆煸炒的时候用中火，表面微上色即可，不要煸的过干，口感不好。
3.郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不要再加盐啦。
