用料 ：
猪肝 适量、 木耳 适量
胡萝卜 少许、 姜 少许
蒜 少许 、醋 少许
盐 适量、 淀粉 少许
酱油 少许、 料酒 少许
糖 少许 、胡椒粉 少许
麻油 少许
做法 ：
1、猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净
2、加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌
3、木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用
4、热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用
5、余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味
6、待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可
小贴士：
1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅哈。
2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。
