主料：
蚝油、茄子干400克、五花肉200克
辅料：
姜末、葱末
调料：
香油、盐、八角、酱油
做法：
1、茄子干用热水泡开、切块
2、五花肉切小块，加水淀粉抓匀
3、锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香
4、再放入五花肉
5、加蚝油、酱油、盐调味
6、然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂，淋入香油出锅即可
膳食食疗：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
注意事项：
暖暖的阳光里，栏干上摊开晾着的茄干，还有什么比这个更真实的生活呢，只觉得有一种远意，叫人愁煞。七天的时间，我就这样守在他们身边，和母亲一起去菜市场，买萝卜、茄子，切萝卜条，然后腌制。切茄子片，然后晾晒到阳台上去。中午，亲手为母亲做一盘，她爱吃的五花肉烧茄干，说着家长里短。晚上，陪父亲到广场上散步，看热闹地唱着京戏的人们。成家后，很长时间没有跟父母这样聚在一起了。父母的要求并不高，只希望做儿女的抽空陪他们吃顿饭，陪他们聊聊天。为人母、为人妻之后，都陷于琐事中，连这个简单的要求都不能常常满足。岁月无情，这样的机会越来越少，以后该多抽出时间陪陪父母。
