豉香鸡块

用料 ：

鸡 1只(约750克) 、香葱 1棵
生姜 1小块 、大蒜 8瓣
食用油 500克 、酱油 3小匙
料酒 3小匙 、豆豉 1大匙
辣椒粉 1大匙 、精盐 2小匙
白糖 1小匙、 味精 0.5小匙

做法 ：

1、将鸡宰杀洗净，剁块；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片
2、把油烧热，放入鸡块，炸成浅红色捞出
3、锅内留底油，放入辣椒粉、豆豉、葱、姜、蒜煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，4、把鸡块、盐、味精、糖依次下锅，烧开，转小火慢烧，收浓汤汁出锅即可