烟笋炒腊肉

用料 ：

腊肉 150克、  水发烟笋片 60克
干辣椒 3个 、豆豉 1勺
料酒 1勺 、生抽 1大勺
白糖 少许 、葱花 适量

做法 ：

1、腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片
2、起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后。3、转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅