主料：
松花蛋两个、香菇四朵、青辣椒四个
辅料：
淀粉
调料：
油少许、花椒几粒、生抽少许、盐少许
做法：
1、将所有的材料松花蛋，香菇，青辣椒，淀粉准备好。
2、蘑菇切片，辣椒切段。
3、松花蛋剥去皮。
4、松花蛋切块。
5、松花蛋均匀的蘸上淀粉。
6、锅内倒油烧热，放入松花蛋。
7、松花蛋煎至表面微焦，控油捞出待用。
8、重新起锅，锅内倒油，放几粒花椒，爆香。
9、放入香菇片，大火翻炒至香菇表面微焦。
10、放入松花蛋。
11、放入青椒，大火翻炒。
12、烹入生抽，加少许的盐翻炒均匀即可。
膳食食疗：
1、松花蛋：较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
2、香菇：性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
注意事项：
松花蛋可以不沾淀粉，直接油煎，但一定要小心不要被热油溅到。
艾米用的青椒是肉比较薄，辣味较重的那种。不能吃辣的可以选用甜椒。
蘑菇可以不放，也可以换成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜欢的蔬菜。
炒制的时候可以不加花椒粒，不影响味道。
