主料：
排骨一盘、茶树菇一把、黑木耳6朵
辅料：
红辣椒、大蒜、姜片
做法：
1、将排骨冷水下锅，待到水开时， 煮出血抹， 再打打出，
2、就可以将干净的排骨捞出备用。
3、将锅中倒入少量油，加入姜片，辣椒，八角，香叶炒至出香味，
4、再加入焯过水的排骨翻炒；
5、翻炒几分钟后加入老抽，料酒和适量的糖翻炒上色；
6、上色后，再加入茶树菇和黑木耳翻炒；
7、炒上两三分钟后放入沙煲中，放上要没过食物的水，大火煮开，转为小火；小火煲上三十钟，
8、再放入红椒片和大蒜，再焖上三分钟，加入盐， 自制味精等适量调料， 就行啦。
膳食食疗：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
注意事项：
排骨要焯水去除血沫和杂质，才能保证做好的排骨的鲜美；
姜片， 辣椒和八角等调料要冷油下锅炒， 免得炒糊， 最好还是先小火炒一下， 更能出香味
放入煲中的水要一次加足，没过材料就可，也可以适量少一点；
配料可以自己添加， 黑木耳是血管的清道夫， 辣椒是蔬菜中维C含量最高的， 大蒜能为菜增色不少， 应该多吃点
