主料：
熟马板肠
辅料：
尖椒、辣椒、葱、姜、蒜末
调料：
色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉
做法：
1、马板肠准备好。
2、将马板肠切成粗条。
3、将马板肠焯水。
4、锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。
5、放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。
6、最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。
膳食食疗：
马板肠：性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
